スフレパンケーキとは？
スフレパンケーキは、その名の通り、フワフワで軽やかな食感が特徴のパンケーキです。日本発祥のスイーツで、一般的なパンケーキに比べて、卵白を泡立ててメレンゲを作り、軽く焼き上げる方法が用いられます。そのため、口に入れるとすぐに溶けるような食感が楽しめます。
スフレパンケーキの材料
- 卵: 2個
- 薄力粉: 50g
- 牛乳: 60ml
- 砂糖: 20g
- ベーキングパウダー: 小さじ1
- バター: 適量
- メープルシロップ: お好みで
スフレパンケーキの作り方
- ボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白を分けます。
- 卵白を泡立ててメレンゲを作ります。砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます。
- 別のボウルに卵黄、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
- メレンゲを卵黄の生地に3回に分けて加え、優しく混ぜます。
- フライパンにバターを熱し、生地を流し入れます。弱火で蓋をして約5分焼き、裏返してさらに2〜3分焼きます。
- お皿に盛り付け、お好みでメープルシロップをかけて召し上がれ。
おすすめのトッピング
スフレパンケーキには、フルーツやクリームをトッピングするのがおすすめです。特に、ベリー類やバナナ、ホイップクリームが良く合います。更に、ナッツやチョコレートソースを添えても美味しく楽しめます。
まとめ
スフレパンケーキは、その軽やかな食感と見た目の美しさから、特別な日のお菓子や、休日のブランチにぴったりのレシピです。ぜひ、おうちで試してみてください。