坦々鍋とは？
坦々鍋は、中華料理の一種で元々は四川省に由来する料理です。ゴマと唐辛子の風味が特徴で、辛さとコクが楽しめる鍋料理です。寒い日には特にぴったりの一品です。
必要な材料
- 豚ひき肉 200g
- 豆腐 1丁
- エノキダケ 1パック
- ほうれん草 1束
- ごま油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 水 800ml
- 豆板醤 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 胡麻ペースト 大さじ2
- ネギ 適量
作り方
- 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒めます。
- 肉が色づいたら、豆板醤を加え、さらに炒めます。
- 水と鶏がらスープの素を加え、煮立たせます。
- 豆腐、エノキダケ、ほうれん草を加え、具材が柔らかくなるまで煮ます。
- 最後に醤油と胡麻ペーストを加え、お好みでネギをトッピングして完成です。
まとめ
坦々鍋は、一度作ってみるとその魅力に取り憑かれることでしょう。辛さとコクのあるスープは、体も心も温めてくれます。友人や家族で楽しむ鍋料理としてぴったりです。ぜひ、寒い日にこのレシピを試してみてください。
参考リンク: 坦々鍋レシピ